식물성 유산균
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작성일 19-07-10 15:35
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식물성유산균의 건강결과 동양인에게 더욱 적합한 ‘식물성유산균’ 식물성유산균의 우수성은 동양인의 장에 매우 적합하다는 점이다. 동양인의 장은 서양인에 비해 긴 것으로 알려지고 있다 그것은 동양인이 오래 전부터 소화에 많은 시간이 필요한 섬유질이 많은 식생활을 해왔기 때문인데, …(drop)
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다. 이웃나라 日本(일본)의 경우 전통적으로 절임식품이나 된장 등의 조미료를 사용하고 있으며, 독일의 가정요리에는 ‘자와크라우트’라는 양배추 염장식품이 있다 또, 중국(中國)의 짜사이도 대표적인 식물성유산균식품으로 유명한 겨울철 귀중한 비타민源이 되어 왔다.
식물성 유산균
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식물성 유산균
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유산균의 王 `식물성유산균`
유산균의 王 ‘식물성유산균’ 동물성유산균과 식물성유산균 ‘식물성유산균’이라고 하면 약간은 생소한 느낌을 줄 수 있다 유산균이라는 말은 상당히 익숙하게 들어왔기 때문에 곧 요구르트 등을 연상할 수 있고, 보통은 요구르트나 치즈 등의 유제품에 포함되어 있는 것이 유산균이라고 생각하기 쉽다. 이는 유산균 및 효모의 균형이 잘 이루어진 훌륭한 식품으로 세계적으로 사랑을 받고 있다 또, 김치는 유산균의 결과 뿐만 아니라 유산균의 발효에 의해 얻어진 신맛과 고추의 매운맛이 식욕을 증진시켜 주며, 신맛은 피로를 풀어주고 매운맛은 발열결과 를 더해 감기예방에도 도움이 된다
식물성유산균이 풍부한 발효식품을 즐기는 민족은 한국인만이 아니다. 둘 다 유산균으로 불리지만 동물성인 것과 식물성인 것에는 상당히 다른 특징이 있다
김치는 식물성유산균의 보고 전통한식인 김치나 된장, 간장 등 실제 이들 발효식품이야말로 ‘식물성유산균’의 보고이다. 물론 틀린 말은 아니다. 하지만 그것만이 유산균은 아니다. 실제로는 유산균에는 동물성인 것과 식물성인 것이 있다
요구르트 및 치즈에 함유된 것은 동물성유산균이며, 된장이나 절임식품, 김치, 독일의 자와크라우트(식초에 절인 양배추) 등 식물성 발효식품에 포함된 유산균은 식물성유산균이다. 특히 우리나라의 대표적인 발효식품인 김치는 대표적인 식물성유산균 식품이다.
